“舒芙蕾芝士蛋糕相比輕乳酪蛋糕而言，芝士味更濃厚，相當於中乳酪蛋糕。常常被形容為冰激凌口感，非常的美味。
食材食譜熱量：392.6(大卡)
主料 乳酪1雞蛋清1雞蛋黃1
輔料 玉米澱粉1黃油1牛奶1白糖1
方法/步驟
先將模具塗黃油，撒砂糖，至於內側用手指抹一圈，我沒有做，就這麼簡單的塗油撒糖
乳酪放在容器中隔溫水打順滑，牛奶、黃油微波爐加熱至黃油融化，蛋黃加生粉攪拌均勻，牛奶黃油液體衝入雞蛋黃中，攪拌均勻，形成“卡士達醬”過篩後用微波爐中火打半分鐘，出來攪拌一下，再打半分鐘，至濃稠狀態
將製作好的“卡士達醬”和打滑的奶油乳酪混合，攪拌均勻，蓋保鮮膜冷卻待用
將製作好的“卡士達醬”和打滑的奶油乳酪混合，攪拌均勻，蓋保鮮膜冷卻待用
入模，從高處磕幾下，消氣泡，之後包錫紙放到烤盤中，底部墊厚毛巾，加沸水，入烤箱
烤箱預熱180度，烤10分後，轉160度烤40分鐘（中間加蓋烤紙
注意事項
烤箱預熱180度，烤10分後，轉160度烤40分鐘（中間加蓋烤紙
放模具水浴的烤盤要足夠大和深；
放模具水浴的烤盤要足夠大和深