[青炒萵筍絲]萵筍可促進食慾、利尿，保護心臟，它可以調整人的新陳代謝、促進人心智和體格發育，它還有安神的作用。但少數人對萵筍有過敏反映，如起皮診，眼睛模糊。
食材食譜熱量：14(大卡)
主料 萵筍2根紅椒1個
輔料 生薑、大蒜少許鹽、雞精少許
方法/步驟
萵筍要挑外皮上帶紅色的，那種皮薄，無空心，又更香。萵筍削去老皮。
洗後切成細絲備用，不要切得太細。不能吃起來就沒有咯吱咯吱的響。
.大蒜、生薑和紅辣椒分別切絲備用
熱鍋下油，把大蒜和生薑爆香，加入萵筍絲，大火翻炒片刻加入鹽炒均勻
加入紅椒絲、倒入雞精再炒勻即可出鍋。
一股自然的清香味充滿整個廚房。
注意事項
吃起來咯吱咯吱的響
炒的時間不能太久，炒軟身就要出鍋。