前言:
我是個奶茶控,之前一直愛喝臺式奶茶。自從去香港喝了港式奶茶後,被港奶的厚重茶味深深折服,特別是加冰之後,口感更佳。於是便開始在網上找港奶的做法攻略,但是在網上找到的做法都比較複雜,需要用紗布等工具完成撞奶的步驟。我個人覺得太麻煩,為了兼顧美味,又能保證做法簡單,我便自己試驗了兩次,於是形成了如下這篇文章。
原料:立頓紅茶(錫蘭紅茶更佳);雀巢三花淡奶
具體步驟:
步驟一:
上熱鍋,加入大約600ml水,待水燒開後,加入4包紅茶茶包。為了有濃郁的茶香,茶包需煮10-15分鐘。
tips: 由於煮的過程,水會蒸發一部分,茶水煮好後的量大約為500ml.
步驟二:
將大約100ml雀巢三花淡奶加入茶壺中。
步驟三:
將煮好的茶水倒入茶壺,與三花淡奶混合，完成。
Tips: 1.喜歡帶點甜味的朋友,可以在煮茶時,適當加入一些冰糖。3-4顆冰糖即可,否則破壞港奶的厚重感。
2.關於茶水和淡奶的比例：我在網上看到大部分分享都建議茶水和奶按3：1的比例，但是據我兩次的經驗，如果按3：1，奶味會嚴重覆蓋茶味，口感就是一杯奶。所以，我建議不確定比例的朋友按5：1的比例調和，或者肉眼觀察，調出來的奶茶顏色應該偏茶色。具體操作時，可以一邊倒入茶水，一邊嘗試口感。