杏鮑菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，可想而知該食材的美味。冬天的青菜心，也是很好的綠葉菜，而且色澤誘人。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，三種食材相結合，不僅營養豐富，口感又好。
食材食譜熱量：280(大卡)
主料 杏鮑菇適量胡蘿蔔適量菜心適量
輔料 菇鹽少許油少許
方法/步驟
主料：杏鮑菇、胡蘿蔔、菜心，適量。
輔料：菇鹽、油，少許。
處理食材：先將青菜心放在淘米水中浸泡十分鐘，然後沖洗乾淨。
再將杏鮑菇、胡蘿蔔洗淨，切片。青菜心，一切二，待用。
開油鍋，將杏鮑菇片放在油鍋中煎一下。
再將胡蘿蔔倒入鍋中，一起煸香，然後將菇鹽倒入，讓杏鮑菇和胡蘿蔔先入味。
最後，再將青菜心倒入翻炒（如果最後放鹽，因為菜心更容易吸收鹹味，會很鹹）。
加鍋蓋燒煮兩分鐘（根據食材多少而定），菜心葉子碧綠（菜葉軟），即可出鍋。
簡單的食材，原汁原味。趁熱，冬天帶有鍋氣的菜心特別好吃！
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