非常簡單的回鍋肉，個人意見味道還不錯，喜歡吃辣的多加些豆瓣醬，因為這道菜本身豆瓣醬就很鹹，所以不用加鹽了
食材食譜熱量：125(大卡)
主料 熟五花肉一塊蒜薹適量胡蘿蔔適量尖辣椒適量
輔料 郫縣豆瓣醬適量白糖一大勺生抽一大勺味精1/4小勺香油少許水適量
方法/步驟
1. 蒜薹洗淨切段，胡蘿蔔切片，辣椒切片
2. 熟的五花肉切薄片（特別注意，片還是薄一些的好，我這個切得厚了，而且片還太大了，沒辦法，煎完以後我又改了一下刀）將炒鍋微微燒熱，然後放入肉片，肉片要攤開放，不要有重疊，小火慢煎
3. 將肉片中的油完全煎出來，肉片變成金黃色的時候盛出來（一定要注意安全啊，別燙著），將鍋內多餘的油倒出來
4. 郫縣豆瓣醬用刀剁細，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入鍋中煸成微黃色
5. 豆瓣醬放入鍋中炒香，然後加一大勺的白糖，一大勺生抽調味
6. 倒入切好的蒜薹胡蘿蔔和辣椒炒勻，加入炸好的肉片翻炒均勻
7. 加50毫升的清水（水不要太多，一點就足夠了）
8. 炒到鍋內湯汁變濃稠的時候關火，加味精和香油調味
注意事項
把肉煸出油來會更香！