大頭菜是芥菜經過醃製而成的，是稀飯的很好的佐菜，可是，你知道嗎？大頭菜如果吃多了，會患食管癌，怎樣吃大頭菜才能保持身體健康呢？
方法/步驟
先把大頭菜放在水裡洗一下，把上面的醬油洗去。
把大頭菜切成細絲，再放入水中漂洗，水變色了，再換水，直到洗大頭菜的水顏色淺了。
撈起，瀝水，
拿一個辣椒，洗淨，
把辣椒切成絲，放入盤中。
洗鍋，點火，鍋中加入5ml的油，
待油燒至八成熱時，將辣椒絲倒入鍋中，翻炒，
然後把盤中備好的大頭菜絲倒入鍋中，翻炒。
等大頭菜變得發亮時，加入南德1勺，翻炒幾下，
然後盛入盤中。
注意事項
把大頭菜多漂洗幾遍，對身體有好處。