自古以來，在中國的文化史上，酒似乎與豪情還有愁情都結下不解之緣。陶潛的酒裡融化的是不為五斗米折腰的傲氣，南山畔，東籬下，有著他歸去來兮悠然自得的身影。晨風中，他衣袂翩翩，心不再為形所役，與琴與書相伴，引壺觴以自酌，文采橫溢千年，引無數世人豔羨。去年釀的葡萄酒，因為懷了寶寶沒有享受到那個美味，早早就被老公和老舅喝完了，今年釀好的葡萄酒喝著味道更是醇香的，色澤醇美，酒香撲鼻，口味甘美純正爽口，小呷一口，流動於脣舌之間，感受它帶給你的快感，絕對美不勝收，怎一個字可形容呢？從葡萄入瓶封存到開瓶品嚐整整30天都在期待中度過，不過美酒入口時就會感慨這樣的等待真是太值了，自釀的葡萄酒保證是全汁葡萄酒，口味醇正。。每天喝一小杯自制的紅酒，既實惠又健康。葡萄酒中含有很多的營養物質，比如糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果
方法/步驟
釀酒葡萄赤霞珠為佳，可在水果市場購買食用葡萄，葡萄挑選原則是顆粒要小、顏色深、無黴變、無雜質，朋友幫我在葡萄園買的顆粒飽滿的巨豐葡萄(別為了省錢買那種市場上散了架的葡萄，那樣的葡萄做出來的酒味道不好)
剪枝的時候要注意留一點點蒂，不要把皮弄破了，至於直接用手拽的更不可取，那樣會在清洗的時候讓果肉泡到水，導致影響酒質，那些壞的顆粒更是要選出去扔掉
清洗葡萄，不要太用力，因為葡萄皮上白霜似的那層就是天然的發酵劑，瀝乾水分 ，一定要完全瀝乾，有水分會影響酒質
瀝乾水分的葡萄，用手或者容器擠壓捏破，破碎的時候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或異味物質進入酒體中影響口感，整個操作過程不能使用鐵製和銅製容器
5.5斤冰糖，做葡萄酒不能用白糖
壇底先下一層冰糖碎，然後把捏破的葡萄放入，中間可以分幾次再加入冰糖，盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一類的，清洗乾淨、消毒、晾乾，把破碎了的葡萄汁連皮帶渣一起裝入發酵容器中，釀製葡萄酒中使用的容器要最少預留有約20%的空間，以防發酵時溢位，另外不能蓋太緊，否則會有爆炸的危險
一個月以後觀察到葡萄果肉已經變色，沒有太多的發酵的小氣泡，那麼可以準備去渣了，有的人把葡萄果肉放在瓶子裡很長時間，到喝的時候葡萄還在酒裡，那是非常不正確的，太久會滋生細菌的
用新的紗布洗淨，自然晾乾後作為濾渣的工具，要把汁液都擠出來哦
整個製作過程夏天30天左右就可以喝了，冬天大約需要2個月左右，釀後以後存放越久，酒味兒越濃（拍的只是其中的一個小罐子，大罐的我是搬不動了）
注意事項
洗葡萄時一定要連著蒂洗，不能讓葡萄進水，不然會發黴壞掉。
葡萄表面的那層白霜不能洗掉，那是天然的酵母哦。
葡萄不能裝得太滿，要留有空間，隔一陣子最好是開一下蓋子放氣，有時瓶裡的氣太滿會把蓋子給衝開哦。