澆汁蝴蝶起舞面?

每一隻蝴蝶都是一朵花的靈魂，飛回來尋找它自己。

食材食譜熱量：892(大卡)

主料 普通麵粉一小碗清水適量雞蛋一枚黃瓜一根

輔料 醬油一茶匙澱粉一茶匙白糖一茶匙香醋三分之一茶匙精鹽五分之一茶匙

方法/步驟

和麵、餳面，將揉好的麵糰擀成麵餅，用花輪切刀將麵餅縱橫切成約一釐米長，零點八釐米寬的小片。

用尖頭筷子將面片中間夾起成蝴蝶型。

燒一鍋開水，把蝴蝶面煮熟後撈出，用涼白開或自來水把面過涼。同時煮一個雞蛋。黃瓜削皮後切成條備用。

另起一鍋，倒入少許油，油熱後倒入事先用水調好的醬油、香醋、精鹽、白糖、澱粉的碗汁，燒開後澆到蝴蝶面上。點綴上切成片的雞蛋，黃瓜。

注意事項

因為過後還要製成蝴蝶形狀，中間有褶皺，所以面片擀的越薄越好。在麵粉中加入精鹽可使麵皮不易破。

蝴蝶面由於中間比較厚，要比平時的面片多煮一會。