一提到過年，首先想到的是滿桌子的美味佳餚，各種魚，各種肉，各種葷菜......可是大魚大肉也有吃膩、吃不下去的時候，要是餐桌上能配上一道開胃菜“紅紅火火蒸茄條”那是再好不過了！它有過年紅火，來年更好的寓意，一定會給大年增添不少的喜氣！
食材食譜熱量：1395(大卡)
主料 茄子一根紅油大醬適量枸杞適量蔥適量
輔料 糖適量雞精適量油適量鹽適量
方法/步驟
首先準備茄子一根，茄子鮮嫩最好，把茄子切成段裝入洗乾淨的盤中。
然後往蒸鍋里加入適量的清水，放好簾，把切好的茄子放到鍋裡蒸熟。
接下來把枸杞清洗乾淨，準備紅油辣醬，適量的肉末，蔥段和一瓣蒜。
鍋洗乾淨，擦乾水分，油燒熱。
倒入適量的紅油辣醬，把肉末，蒜末一起放進去翻炒，加入適量的水，糖，鹽和雞精收汁。
把做好的肉醬汁澆在蒸好的茄子上。
最後撒上蔥花和枸杞即可。
注意事項
因為這道菜要放紅油大醬，鹽就要少放或者不放，依個人口味。