蓮子為睡蓮科植物的成熟種子，漂亮的荷花開過之後就會結出我們常說的蓮蓬，裡面一個個小房子裡面住的就是富含營養的蓮子了，既可以新鮮採摘蓮蓬取出果實生吃，亦可以晒乾後和其它食材或者藥材一起熬湯食用，那麼蓮子都有哪些功效呢：
食材食譜熱量：620.6(大卡)
主料 蓮子50g紅豆30g銀耳20g薏米30g
輔料 紅棗10粒冰糖適量
方法/步驟
1、蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。中醫常用於夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉以及胃虛不欲飲食等病症。
2、蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
3、蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。
現代藥物學研究證實，蓮子中的蛋白質鈣、鐵磷和鉀含量非常豐富，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。豐富的磷是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。
蓮子的食用方法：
1、 銀耳蓮子粥
主料：銀耳、蓮子
輔料：冰糖、紅棗等
做法：
1) 將銀耳、蓮子洗淨，浸泡約半小時;
2) 把銀耳的深色較硬的根蒂去掉;
3) 湯鍋中加入適量的水，用小火慢慢燉兩個小時左右，能看到銀耳完全熬爛掉;
4) 最後加入冰糖，至融化，冷熱皆可，夏天是冰鎮的銀耳蓮子羹可是消暑美味;
2、紅棗紅豆蓮子粥
主料：大米、紅棗、蓮子、紅豆
輔料：糖及其它五穀雜糧等
做法：
1) 將食材洗淨放入電飯煲中;
2) 選擇煲粥檔，大概半小時後美味的雜糧粥就可以上桌了；
3、 蓮子薏米羹
主料：蓮子、薏米等
做法：
1) 將食材洗淨放入電飯煲中選擇煲粥檔;
2) 選擇類似麥片的半成品，可以直接用開水衝飲的蓮子薏米羹；
注意事項
大家可以根據自己的喜好搭配多種食材和蓮子一起做出美味湯羹或者菜餚
蓮子心也具有很高的營養價值