玫瑰花豐含維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸等有益營養的物質，是很好的藥食同源食物。
玫瑰花有涼血、養顏、行氣、活血、化淤、助消化、去脂肪、改善面板乾枯、調和臟腑等作用及功效，長期食用或飲用，有助於緩和情緒、紓解抑鬱，促進新陳代謝等食療效果。
工具/原料
能密閉的容器（罐頭瓶之類）
玫瑰花瓣，糖（白糖或紅糖），蜂蜜
方法/步驟
採花
在玫瑰花要開未開的時節，去採集那些即將盛開的花蕾。其實，直接採集花瓣也可，更好吃些，只是藥用價值低於花蕾。
清理
這是個細緻的工作。要把玫瑰花去掉花蕊、花莖等，只留花瓣。
絞碎
如果你採集的都是花瓣，這個過程可以省略。如果有花蕾，包裹很實，糖分就不易浸透，故建議用蔬菜絞餡機打一下，易於製作。
碾壓
把花瓣或花瓣碎末，拌上糖，用搗蒜棒等工具，搗壓、碾壓，即使玫瑰花被搗碾出汁來（制熟），最後成泥狀。
一般說來，所用的糖都選擇白糖。白糖“作品”色澤好，粉紅鮮亮；我本人多用紅糖，色澤黑暗，主要是考慮營養價值。用糖比例不太嚴格，花糖比1:2左右，若想長期儲存，可再多放糖為1:3、1:4。
裝瓶
搗制好玫瑰花泥，就可裝瓶了。要點之一是壓實，排除空氣；要點之二裝半瓶，或三分之二瓶，留有發酵膨脹的空間；要點之三是在壓實後的玫瑰花泥上面，淋一層蜂蜜，用以隔離空氣。如果沒有蜂蜜，灑上1釐米厚的糖也可。
之後，蓋好密封，月餘後可食。
儲存
如果月餘後吃時，還有花澀味，說明沒完全發好。把表面壓平，再淋一層蜂蜜，或灑一層糖，蓋緊密閉，繼續發酵醃熟。
玫瑰醬一旦醃熟做好，就不易壞了。常溫下保持清潔，可放二年以上。
注意事項
採花時注意花刺，難免被刺痛，過敏的人尤其小心。
裝瓶過半就可，一定要留有發酵的空間。一旦溢位，精華就跑了。
儘量避光儲存。