魚好吃營養，並且魚帶著年年有於的好兆頭。糖醋魚的做法並不難，做份好吃的魚跟家裡人一起分享吧！ 炸酥皮後熬製糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鮮嫩的魚肉，加上酸甜的醬汁，是特別美味和漂亮的搭配。
食材食譜熱量：545(大卡)
主料 鯉魚 一隻
方法/步驟
準備好一隻鯉魚洗乾淨後放待用
準備好配菜：青紅椒、洋蔥、生薑、香蔥。
鯉魚均勻打上花刀
打好花刀的魚放入較大的盤裡，均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑、蔥白，抓勻醃製半小時，去腥、入味。
把麵粉和澱粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的麵糊。”麵糊要濃綢，這樣後面抹在魚身上才不會掉，如果稀了，會上不了漿“
醃製好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然後下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油後裝入盤中。
在炸魚前，醃製魚的那個時間裡，來準備配料：把半個青椒和半個紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。
5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。
另去鍋，燒熱一點點油，炒香配菜絲
均勻的鋪在魚的身上。
鍋中燒熱少許油，下入蔥、薑絲煸香。
下入調好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
調入適量水澱粉勾成芡，趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁.