麻油雞是臺灣、閩南一帶傳統的月子滋補湯，中醫認為麻油雞具有滋陰補血，驅寒除溼，最適合生產後婦女食用。
食材食譜熱量：655(大卡)
主料 走地雞半隻當歸1-2片老薑片3-4片
輔料 麻油2湯匙鹽適量米酒350ML白糖適量
方法/步驟
雞肉斬件，在滾水裡焯過瀝乾水分。
炒鍋燒熱，加入麻油，放入老薑片，煸至焦黃。
再放入雞塊翻炒，至雞皮出油變黃。
倒入米酒200ML,燜煮一小會，加入500 ML的開水，放入當歸片燒開，加蓋中火悶煮20分鐘後，用鹽和糖調味，再倒入150 ML米酒，煮開片刻即可。
麻油雞是臺灣、閩南一帶傳統的月子滋補湯，中醫認為麻油雞具有滋陰補血，驅寒除溼，最適合生產後婦女食用。
麻油雞是地方風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。按照地方風味分兩種：川式麻油雞（四川風味）；臺式麻油雞（臺灣風味）。
注意事項
麻油雞飲食特點：補氣養血 滋陰潤燥
麻油雞飲食禁忌：無