粉蒸肉[1] （又名面面肉）是廣泛流行於中國南方地區的（江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
食材食譜熱量：1861(大卡)
主料 五花肉300克南瓜半塊
輔料 蔥花適量薑末適量蒸粉適量鹽適量白糖適量醋適量料酒適量醬油適量耗油適量
方法/步驟
準備好食材。
把五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
將五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，醃製半小時以上。
將醃製好的五花肉，塗抹均勻的裹上蒸肉米粉。
將南瓜放在盤底。
將醃好的肉鋪在南瓜上。我把多餘的南瓜也可以擺放在肉的周圍。
放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。
出鍋後撒點蔥花就好了。
注意事項
也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉。
可根據自己實際情況來搭配自己喜歡的味道。