食材
蓮 藕 1節
毛豆 50克
火腿 100克
紅椒 1根
豆腐 幹 4塊
生抽 1湯匙
韓式辣醬 1湯匙
鹽 2克
方法/步驟
蓮藕、火腿。
豆腐乾。
毛豆放入鍋中煮2分鐘。
青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁、火腿切丁、豆腐乾切丁、蓮藕去皮洗淨後切丁。
炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。
倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
調入韓式辣醬，生抽和鹽翻炒均勻後，倒入毛豆。
倒入火腿丁、紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。
注意事項
1、毛豆要煮2分鐘再炒，易熟。 2、藕有甜香味道，最好不使用胡椒粉或雞精，味精等調料。 3、將切好的藕丁浸泡在水中，避免氧化變黑。