蠶豆紅椒炒臘腸簡介
每年春天，看到市場上有蠶豆賣，我總是會開心得不行，絕對會買點回來吃。這玩意兒真是超時令的東西，一般就吃一個星期到半個月，過了就沒。以前家裡每年都會種，但也是一不留神就老了，沒得吃了。
這次買的時候，看了幾家攤位的蠶豆都不好，癟癟的， 選了半天才選出來幾兩，剝去殼和皮就更沒幾粒了，和紅椒、臘腸胡亂搭配一通，倒也還不錯。
臘腸算是粵菜，但這個搭配是亂來的，所以我覺得不能歸到任何一個菜系。親們如有好建議，願聞其詳
食材
主料
蠶豆 100g
紅椒2個
臘腸 2根
配料
油適量
鹽適量
蒜適量
步驟/方法
原料圖
所有材料洗好，臘腸和紅椒切片，蠶豆去殼去皮捏成豆瓣，蒜切片
起油鍋
放臘腸入鍋小火炒至透明出油。
下蒜片炒香
下蠶豆炒至斷生。
下紅椒。
翻炒均勻後放鹽調味即可出鍋
注意事項
蠶豆又名蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。
一般人都可食用。
1． 老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便祕者可以多食用；
2． 中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；
3．有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆；
4．患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆