紅燒排骨是一道非常經典的家常菜，排骨入味，色澤光亮，口感豐厚。
食材食譜熱量：1548.6(大卡)
主料 排骨500克
輔料 八角1個香葉2片山楂4片桂皮1小段幹辣椒1個砂糖20克紅燒醬油1大勺姜1塊小蔥2根花椒10粒
方法/步驟
準備所需材料
排骨洗淨，入沸水中焯燙去血水
撈出排骨用清水沖洗一下放置備用
起油鍋，加入20克砂糖，炒糖色
炒至砂糖溶化變成焦糖色，倒入排骨翻炒2分鐘
再加入八角、香葉、花椒、山楂片、桂皮、幹辣椒、姜塊
翻炒出香味後，加入紅燒醬油和清水，轉小火慢火燒40分鐘
最後加入鹽調味
撒蔥花拌勻即可出鍋
成品
注意事項
炒糖色時要注意，一定要用小火，不能炒過了，炒過了會有苦味。
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