桑葉茶是以桑葉為原料炮製而成的茶葉。桑葉中的多糖、黃酮和生物鹼類等成分在《本草綱目》、 《糖尿病在中國》、 《中華藥海》中均有記載, 其有類胰島素的降糖作用。桑葉在我國有著悠久的用藥歷史和大量的資源優勢。1963年Shart等首次報道了桑葉水提取液的降血糖作用。
方法/步驟
當下，桑葉卻鮮少用於康復糖尿病，其原因是因為高溫加工會流失大部分降糖成分。而凍幹桑葉利用超低溫下進行加工，桑葉的體積、形狀幾乎不變，保持了桑葉原來的生物結構，從而保證了桑葉的有效降糖成分不會出現變性和失去生物活力。
比起一般的熱加工（晒乾，烘乾），凍幹法更能保留其中的活性成分。桑葉中的“生物鹼（DNJ）”，是一種具有特殊功能的成份，其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-澱粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。日本醫學界稱這種特殊組成為“DNJ”物質。
經過凍幹加工，實現了將一片一片的桑葉食用下肚，既保證了產品的顯著功效又避免了提取液不良的口味。桑葉作為藥食兩用品，有著悠久的應用歷史，安全性好，無毒副作用，可長期食用。