鮑菇豬肉蒸包？聽名字就很不錯吧，下面就跟我一道來學學吧。
食材
豬肉 餡200克， 杏 鮑菇 300克， 大蔥 一根， 雞蛋 一個， 姜 粉、包子餃子調味料，鹽，生抽，食用油。
麵粉 500克，水約230-250ML，發酵粉5克
方法/步驟
豬肉餡先少量多次加水，順時針拌到肉上勁兒有黏性；
打入一個雞蛋順時針攪拌均勻；
加入蔥碎、姜粉、包子餃子調味料、鹽、生抽、食用油，攪拌均勻備用；
杏鮑菇切小指甲大小的粒，鍋中放少許油燒熱，放入鮑菇粒小火煸去水分，晾涼後倒入調好的肉餡中拌勻即成餡料。
將發酵好的麵糰放在案板上，將麵糰重新揉一遍排盡氣，揪成約每個50克的小麵糰，擀薄放入肉餡，包成包子狀，依次全部包好；
將包子擺入蒸鍋中（蒸鍋要事先加足水，屜布洗溼後擰至半乾），每個包子間要有一定距離，蓋上鍋蓋，開小火先燒20分鐘，這個過程可以讓包子在低溫環境中進一步發酵；
20分鐘後調成大火燒開水，水開後大火蒸10分鐘，關火，餘溫再燜3-5分鐘，即可開蓋揭鍋。
