杏鮑菇黃豆芽蟶子湯——消暑去溼的海里人蔘湯?

食材

蟶子 250g 杏 鮑菇 半個 黃豆 芽 50g 姜 5g 蝦 皮、鹽、食用油、 香菜 適量

方法/步驟

蟶子吐淨沙子後清洗乾淨，杏鮑菇清洗後切片備用，黃豆芽掐去尾部清洗

鍋預熱後放入食用油和蝦皮煸炒出香味

倒入清水，放入薑片燒滾

放入杏鮑菇片大火煮開，轉中小火煮到杏鮑菇變軟

放入黃豆芽煮開

再倒入蟶子，大火煮到蟶子開口，加鹽調味，再煮2分鐘即可，出鍋後撒上香菜