菜品口味：酸甜
主要工藝：燒
主要食材：水產類
所需時間：半小時
製作難度：普通
原創屬性：原創
食材
主料：
黃花魚 1條
花生 油 500克
輔料：
蔥絲 20克
蒜末 20克
調料：
番茄 醬 50克
料酒 10克
胡椒粉 2克
鹽 5克
白糖 30克
醋 10克
香油 5毫升
步驟/方法
1
先把魚洗淨。
2
去掉魚鱗和內臟。
3
每面斜切三刀，放到澱粉糊中。
4
把兩面都裹上澱粉糊。
5
鍋裡放油，5到6成熱放入黃花魚炸制。
6
炸到上色撈出來。
7
把油加熱，再次放入魚復炸，盛出來控油。
8
把黃瓜切片，擺到盤子邊上。
9
把炸好的黃花魚放入盤中。
10
鍋裡留底油，放入蒜末煸炒出香味。
11
倒入番茄醬、白糖、醋燒開。
12
澱粉、料酒、水調勻，倒入鍋中新增香油調味。
13
把汁澆到魚上即可。
