外面買的滷雞爪都辣辣的，小孩不敢吃，而且有新增劑，吃多了也不好。還是自己在家制作簡單衛生。小孩也愛吃。
食材食譜熱量：909.5(大卡)
主料 雞爪350克老翅3個
輔料 姜一塊滷料一包食鹽少許老抽少許白糖少許蒜頭2個
方法/步驟
雞爪和老翅用溫水洗淨，雞爪對半切開，老翅砍成段
老翅用老抽，鹽醃20分鐘。
清水下鍋，燒開，放滷料包，煮10分鐘，放入姜，蒜。
老翅先下鍋滷20分鐘，放鹽，白糖，老抽，再放入雞爪。大約再滷10分鐘就可以關火。
老翅和雞爪再滷湯裡浸泡30分鐘，待其入味，上色就大功告成。
注意事項
老翅不易熟，先下鍋滷，雞爪容易爛，不能滷太久。
整個滷煮過程都不用蓋子，滷出來的皮更脆有嚼勁。