在潮汕地區，農曆的七月十五是‘中元節’，俗稱‘鬼節’，類似於西方的‘萬聖節’，日本的‘盂蘭盆節’，而‘秀齋粿’既是這一節日的祭拜品，也是一大特色美食哦這一粿品確實是潮汕地區有的，可是不知道為什麼我百度不到
食材食譜熱量：655(大卡)
主料 粘米粉一斤生粉一斤菜哺半斤多花生碎半斤多食用色素一點
輔料 開水一壺炊具一個炊布一塊一次性手套一雙筷子兩雙碗兩個
方法/步驟
餡料準備：1.將菜哺剁碎2.準備花生碎（參考我發的軟粿的教程）量可以參考圖片）3.菜哺和花生碎的量一共大概是一斤半吧，每次我都是大概的弄一些，不夠再補）3.將菜哺和花生碎均勻攪拌在一起備用（注意要控制菜哺的用量相對於花生碎少哦，不然會很鹹的，實在不行，可以試吃，感受一下鹹度）
和麵團1.準備開水2.將粘米粉和生粉均勻攪拌後3.將開水（阿姆說要熱熱的開水做出來才好吃，所以這次我學乖了）倒入（注意不能倒太多，太多水，就和不成麵糰了）先倒一些，攪拌，再倒一些，再攪拌，太燙的話用大湯勺來攪拌，最後不太燙再用手和麵
準備一個大圓盤放麵糰和餡料此步最重要的是要在一旁倒一些粘米粉（用來防止做的過程中粘手）
捏一小塊麵糰（剛開始學可以捏小點）揉成小球，然後捏成碗狀（此步看似簡單，但要把它捏得薄而均勻是需要花點功夫的，這步是粿皮有嚼勁，吃起來口感好的關鍵）放入餡料
將粿皮對摺，捏緊邊口，然後像擰緊糖果殼的動作一樣，左右兩邊都扭轉一次，要記得帶往裡面擠壓的動作，最後用大拇指把中間往一邊按壓即可
把炊布按炊具的形狀放好，再放上秀齋粿，要留有空隙哦，然後蒸大概15分鐘左右（實在不能拿捏，可以試吃哦，呵呵～～）
最後蒸熟後，用一次性手套蘸點油抹在粿皮表面（由於此次用的粉是我姥姥自己做的，所以蒸熟後稍微暗了點，如果是市面上買的，呈色會白很多，也會好看很多）
等它不太燙的時候，取一點點食用色素放碗里加冷水，用一隻筷子點在粿皮中間，就全部完成了（此次，一共用了一斤粘米粉和一斤生粉，做出來的量就是圖片顯示的這一大盤，所以如果不需要這麼多可以考慮兩種都用半斤）
注意事項
蒸好後要取出來，注意不要燙到手哦 做好的粿最好不要被風扇或者較大的風吹到，不然容易粿皮會有裂紋，最好可以用乾的炊布先掩蓋一下