茶餐廳裡大受歡迎的豉汁排骨你愛吃嗎？今天，幾分鐘課堂就來教你在家中如何做出美味鮮嫩的豉汁排骨。
食材
排骨 半斤
幹豆豉2大匙
生 姜 1片
蒜2瓣
蔥
鹽
料酒
雞精
胡椒粉
糖
鮮味 醬油
蠔油
生粉水
保鮮膜
步驟/方法
將姜切成絲，蒜拍扁剝皮切成末，蔥切成段並拍扁，再將幹豆豉切碎。
將排骨放入盆中，依次加入鹽和料酒，抓勻，再加入胡椒粉、糖、雞精、蠔油和鮮味醬油，抓勻調味，再倒入生粉水，用手徹底抓勻醃製10分鐘。
加入薑絲、蒜末、蔥段和幹豆豉拌勻後，封一層保鮮膜，放入開水鍋中用大火蒸20分鐘左右。
去掉保鮮膜，灑上蔥花即可。
你知道嗎?
放入生粉醃製和封保鮮膜可以使蒸出來的排骨非常嫩滑。