提子紅棗酸奶蛋糕口感鬆軟、順滑，又有益氣補血，非常適合女性。如果男生用來表達愛意，也是非常合適的哦！
食材食譜熱量：732.9(大卡)
主料 低筋麵粉85g雞蛋5個酸奶100g大紅棗10顆提子10g
輔料 白糖(加入蛋清)60g植物油（玉米油）40g8寸模具1個
方法/步驟
材料準備。先來張全家福，哈哈，不對，白糖和玉米油跑哪裡去了。
紅棗去核，切碎或者用榨汁機（加適量的白開水）榨成紅棗泥。如圖，
5個雞蛋清黃分離。（如圖，這裡使用的是蛋清分離器，很方便。PS：如果您有徒手分離技術，蛋清分離器就可以免了。）
蛋清打發。（需要注意的是，蛋清打發的過程中，60g 糖分三次添加，分別是：初步打發—中間打發—準備完全打發。什麼時候是完全打發呢？把盤子往腦袋上倒扣，入口蛋清沒有掉下了，就是完全打發了。PS：這裡 使用的是打蛋器，如果您臂力十足，能堅持2個小時，可手工打發。）
蛋黃、酸奶、植物油、紅棗泥以及麵粉混合攪拌。（這裡依次按分量添加，使用攪拌工具攪拌均量即可，很簡單。）
注意：麵粉的加入，逐步添加，攪拌的過程，為免麵粉起筋，不適宜蠻力過度攪拌，需從底往上翻這樣輕軟攪拌。
打發的蛋清與麵糊混合攪拌。（需要注意混合的過程，分三次進行。先三分之一，蛋清導入麵糊裡，然後攪拌鏟從低往上翻這樣攪拌，切記 蠻力像漩渦一樣攪拌，以免打發的蛋清消泡，導致最後蛋糕不鬆軟。再三分之一，同樣方法攪拌，最後把混合好的糊，倒入剩餘三分一的蛋清裡，同法子攪拌均勻。 ）
裝入8寸蛋糕模具。雙手握住模具邊緣輕輕抖動，使其平面。
入爐170度烘烤65分鐘。（需要注意的是，烤箱需預熱五分鐘。這點很重要[並不是直接烤70分鐘那麼簡單]，預熱是使得烤箱內部熱度均勻，使得蛋糕受熱均勻，這樣烤出的蛋糕不會破裂。）
出爐。直接擺上提子或者切開之後擺上。
OK! 提子紅棗酸奶蛋糕完成。
