布包豆腐，我們也叫豆腐餅，用布分塊壓制而成，因此叫布包豆腐。潮州豆腐和香乾與它比較類似，這種豆腐比較緊實，裡會有些小洞，比較容易入味。家裡一長輩是賣豆腐的，他做的布包豆腐非常好吃，豆香濃郁，而且不會太硬，比較軟綿些。每天凌晨3、4點，他就會起來開工做豆腐了，在老家的時候經常能到他的手藝，非常懷念那味道。豆腐的味道比較淡，我喜歡用肉片來做，最好用五花肉，肉香能融合豆腐的味道，令豆腐豆腥味去掉，而增加香味。
食材
五花肉 300克
布包 豆腐 1塊
青椒 適量
紅椒 適量
鹽 適量
油 適量
蒜頭 適量
方法/步驟
準備好五花肉和布包豆腐
豆腐切片，尖椒也切片。
五花肉切片後，用生抽、生油稍微醃製一下。
起油鍋，將豆腐兩面煎至金黃。
煎好的豆腐盛起待用。
起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸香，並出出油。
加入清水稍燜一下。
待五花肉燜熟後，加入煎好的豆腐和尖椒。
炒勻後稍微燜煮幾分鐘，加鹽調味就可以出鍋了。
炒好的菜菜，味道還行。
