好香啊！特別是剛剛出鍋的時候，外酥裡嫩，焦香滿口，酥得掉渣！香的咧——怕把舌頭吞下去！
食材食譜熱量：2897(大卡)
主料 麵粉500g速效酵母粉5g水300ml
輔料 芝麻醬100g椒鹽2小勺色拉油適量白芝麻適量
方法/步驟
用30℃左右的溫水均勻融化酵母，將酵母水衝進麵粉中，活成光滑均勻的麵糰；蓋上溼布，醒發20—30分鐘；
發麵的時候準備椒鹽麻醬：麻醬中加入椒鹽，用色拉油稀釋成膏狀備用；可以嚐嚐味道，不鹹的話再加點椒鹽；
醒好的麵糰擀成大片；
將椒鹽麻醬均勻塗抹在大面片上；不一定全部塗上，視麵糰狀況和您的手藝而定；料足肯定更香酥，但成型會麻煩些；我全放上了。
將面片捲起來，邊卷邊抻薄抻長
用手下面劑，記得要小一點兒，出來的燒餅大小如象棋子；我下了36個，夠小吧；多出來的那一小塊是邊上沒有餡兒的面劑，撕成小塊加在別的面劑上，既不浪費又不會吃到沒餡兒的燒餅；
拿起一塊麵劑，找到收口處，從兩邊往中間包，把收口和小麵糰都包在裡面；成正面光滑的小面球；
小面球略按扁，正面朝上，刷水，多刷幾遍，讓面球的正面出一層黏黏糊糊的麵漿；
在有面漿的一面沾上白芝麻，按一按，多沾點兒；
沾芝麻的一面朝下，再次按壓，一來讓芝麻粘牢，二來做出我們需要的大小；
沾芝麻的一面朝下，排進燒熱的平底鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢慢烙；中間多次翻面；我大概翻了四次；大約10分鐘就烙好了。最後檢查一下正面，如果不夠火色，可以開大火烘幾秒鐘，芝麻呈金黃色即可。
注意事項
1、我做的量有點多，減半比較合適；
2、用烤箱烤肯定也是可以的，180℃烤10分鐘左右差不多，燒餅小啊；
3、舉一反三吧，鹹的、甜的、素的、葷的，都是合理的。