如何食用燕窩？燕窩,又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等,它既是名貴的烹飪原料,又是營養價值極高的補品。烹調燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法可以是多種多樣的，下面如何食用燕窩：
1．燕窩燉雪梨
功效：滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥乾咳，或虛勞咳血，口燥咽乾，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。
基本材料：燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。
做法 （1）燕窩用清水泡浸，洗淨，撿去羽毛、雜質。
（2）雪梨去皮、取梨肉並切小塊。
（3）把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味供用。
2．燕窩燉雞做法
1. 將雞洗淨起去骨
2. 燕窩用水浸透淨茸毛
3. 火腿切粒,與燕窩放入雞肚內,用線縫口
4. 把雞放沸水中稍燙,取出放燉盅內,加入火腿皮,豬上肉和排骨,用紗紙密封盅口,放入鍋內蒸約二小時左右至雞酥透,放上熟火腿片和已調味煮熟的冬菇,甘筍花,調味後便可食用.
3．.燕窩燉芒果
幹燕窩5g，芒果1/2個，枸杞1枚，蜂蜜1湯匙（15ml），三花淡奶1湯匙（15ml）。 做法:
1.將幹燕窩放在深碗中，用清水浸泡5個小時，燕窩裡可能會有一些細小的毛茸，要將它們小心的去除。枸杞用熱水泡發。
2.將發好的燕窩瀝乾水分，放入小燉盅中蓋好蓋子，中火蒸制30分鐘，然後取出徹底放涼。
3.芒果削去外皮，從中間貼著果核切開，再剁成小粒放入小碗中。
4.將蜂蜜和三花淡奶放入小碗中，與芒果小粒混合均勻。
5.把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窩，最後綴上枸杞即可。
傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。 晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。 早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態有關係。 最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地，品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實惠。
燉煮燕窩的7大注意事項
（1）泡發燕窩儘量用溫水，不要用熱水泡發。
（2）燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。
（3）燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。
（4）燕窩要挑毛，挑毛應注意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來口感會更佳。
（5）味不能雜，燕窩應用清純的湯來燉才合配，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。
（6）燕窩鹹甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的幹燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。
（7）燉好的燕窩可在冰箱冷藏儲存一個星期，未燉的幹燕窩同樣放冰箱儲存比較適宜，防止放置在空氣中氧化變色（若干燕窩在常溫下發黴，則表明被噴過水）。