小小徐在雲南呆過幾年，那裡的人管土豆叫洋芋。離開雲南之後，就再也沒吃過正宗的銅鍋洋芋飯了，甚是想念......於是自己摸索了一套簡易方法，沒想到出乎意料的好吃，特意推薦給大家，適合和我一樣的懶人哦！
食材食譜熱量：475.81(大卡)
主料 土豆259克大米（2人分量）250克臘肉（或火腿、臘腸）100克鮮肉50克
輔料 香蔥適量姜適量青椒4個食用油適量鹽、雞精、生抽、老抽適量
方法/步驟
大米淘洗乾淨，加適量水（和平時煮飯一樣）放置備用。土豆去皮切成塊，大小隨喜好而定。
將臘肉用清水洗淨，切成片備用。若喜清淡，可先用水將臘肉漂半小時，避免過鹹。鮮肉同樣切碎備用。
青椒、蔥、姜切好備用。
鍋燒熱，入適量食用油，將鮮肉倒入翻炒，再倒入土豆、臘肉、青椒翻炒至土豆表面變色，也可以炒的更老。加入適量鹽、雞精、老抽，比平時炒菜時的分量更多些。（我做的時候沒來得及拍照，請見諒）
將經過翻炒的土豆全部倒入大米中，倒入適量生抽，拌勻，蓋上電飯煲蓋子，和平時煮飯一樣，十幾分鍾後就能吃到香噴噴的洋芋飯啦！
注意事項
土豆和肉先過油翻炒的目的是為了祛除肉類的腥味，同時也可以激發食材的香味，更入味
翻炒時調料應適量多加一點點，因為之後還要倒入大米中，會稀釋味道
裡面的食材可以根據喜好更換喲，大家趕緊試試吧！