食材
食材：帶子 螺 4個、紅蔥1個、 菠蘿 芯1條、紅 辣椒 1個
調料：蒜蓉10克、鹽1克、料酒5克、魚露5克、生抽5克、白糖2克、食用油10克
步驟
準備好食材，菠蘿芯是取自菠蘿中間的硬梗，區別於果肉的甜軟糯，菠蘿芯本身味道不明顯，但口感很爽脆，將菠蘿當成零食時，可以將菠蘿芯單獨留下，跟我做這道充滿熱帶風情的海鮮菜。
帶子用刀撬開外殼，外殼一半丟棄，一半留用。
清理出帶子的腸子和黑色圍邊。
清洗乾淨外殼，將處理好的帶子放回到殼內備用。
把紅蔥去掉外層的枯皮，用刀切成碎丁，紅辣椒也切成細丁，菠蘿芯也切成細丁。
將三丁放入碗內，加入蒜蓉混合，調入鹽、生抽、魚露、白糖、食用油拌勻成醬汁。
把調好的醬汁淋到處理好的帶子上，醃製5分鐘。
最後送入上汽蒸鍋蒸3分鐘即可。