由於納豆的特殊性質，且儲存時間的短暫，故大部分企業無法制作大量成熟納豆，供貨超市，供市民購買，因此，納豆的家庭製作就變得尤為讓人關注
食材食譜熱量：1436(大卡)
主料 黃豆400g
輔料 納豆菌種一份
第一步：準備製作工具和材料
工具：納豆機 盛放器皿（不鏽鋼盆或玻璃盆） 筷子 小酒杯 紗布 等 材料 黃豆 納豆菌
第二步：泡黃豆
將黃豆洗淨，加入三倍的乾淨水浸泡15到24小時，夏天15小時，冬天24小時左右
第三步：蒸熟黃豆和消毒使用工具
將泡好的黃豆放入鍋內蒸或主（高壓鍋最佳）30-50分鐘，直到黃豆蒸熟（像蒸熟的黃豆泥）
第四步：調菌種液
將納豆菌種粉，匯入小酒杯種，倒入30毫升，60度左右的溫水，攪拌
第五步：接種菌種
將熟透的黃豆匯入小鋼盆裡散熱到50-60度左右（有點燙手），倒入菌種液攪拌均勻。
第六步：發酵
將攪拌均勻的受菌黃豆匯入蓮花蒸盆裡直接放入納豆機裡，將納豆機倒入60度左右的溫開水，將消毒鍋的溼紗布蓋住蓮花蒸盆（注意：紗布不要碰著黃豆，紗布的末端要放入納豆機的水裡），蓋上納豆機，開始發酵。
第七步：成功的納豆
夏天黃豆發酵20小時，冬天發酵24小時即成納豆。
發酵的納豆又層白色物質，充分攪拌後有大量的粘絲。將納豆放入密封的容器內，放入冰箱保鮮室儲存熟成。
注意事項
注意：這一步是製作納豆的關鍵，納豆發酵成功需要熟透的黃豆，一定要把黃豆蒸熟蒸透，黃豆不蒸煮 熟透，是不能發酵成納豆的，切記，切記！