【特色燒烤】--海鮮全家福?

一款菜中品味各種海鮮的原汁原味。

食材食譜熱量：1260(大卡)

主料 螃蟹兩隻花蛤五個生蠔三個海蠣子三個扇貝四個蟶子五個

輔料 蔥10克薑末10克料酒10克燒烤金銀蒜蓉醬30克

阿里媽媽招牌海鮮燒烤金銀蒜蓉醬配方：

原料：蒜蓉4千克，生薑末1千克。

調料：花生油2.5千克，香油500克，五香粉20克，十三香20克，鹽150克，味精150克，雞粉100克，白糖20克。

製作：將花生油燒至150度，倒入蒜蓉2千克、生薑末，小火將蒜蓉炸至金黃色，加入清水半斤，下五香粉、十三香、鹽、味精、雞粉、白糖調味，小火熬至水乾後，再放入另一半生蒜蓉，加入香油，熬開出鍋即可。

產品特點：阿里媽媽海鮮燒烤金銀蒜蓉醬適用於蒸、烤、鐵板等海鮮菜品的製作，口味蒜香滑嫩。因醬內已經有花生油和香油，所以烤時海鮮不會糊。

製作方法：

將貝類略撬開口，用清水沖洗10分鐘，以去泥沙，螃蟹沖洗乾淨，開蓋

將所有海鮮加入蔥薑末、料酒醃製5分鐘，放入燒烤網上，下面是燒紅的無煙炭，烤大約1分鐘至五成熟並貝類開口，將阿里媽媽海鮮燒烤金銀蒜蓉醬放入海鮮殼內，繼續烤1分鐘左右至熟，即可。