冬季氣溫劇降，乾燥寒冷，溫暖的火鍋便成了人們最喜愛的選擇，喜愛火鍋的你，或許還殊不知道食用冬季火鍋的正確方法吧！？為了使“火鍋”這一功能性保健養生食品能夠真正起到保健養生作用，應當根據人體生理變化的需求攝入營養，氣溫低時飲食要“保陰潛陽”，多食斂陰護陽的食物，根據體質來科學地選用食材，那麼火鍋也能吃得更健康了。
工具/原料
如龜、鰲、狗肉、牛肉、羊肉、雞、香菇、豬肺等熱性原料以調節體溫。
調味料可用辣椒、胡椒、生薑。
火鍋用料中應多配胡蘿蔔、菠菜、豆芽等。火鍋湯宜汁濃肥鮮、色深醇厚，突出原汁原葉，不宜食用冷飲和生冷食物。
方法/步驟
黃金四要素——少油
1、選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
2、少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
3、沙茶醬(1湯匙約108卡)、辣油(1湯匙約135卡)及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
4、排骨或雞骨高湯先去油再用，麻辣火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
黃金四要素——少鹽
1、醬油、沙茶醬、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
2、火鍋湯汁中含有大量的腺嘌呤及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
黃金四要素——多青菜
多食用青菜，因為菜類的體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
黃金四要素——重安全
生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。