家人最喜歡吃我做的豆陷燒餅了，因為豆陷是自己做的，好吃又放心，不像超市買的豆陷有防腐劑，我喜歡用紅小豆做陷，因為紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的小雜糧。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥等作用。剛出鍋的豆餡燒餅外酥裡嫩，越吃越香甜，今天就把它的製作方法和大家分享一下，請看步驟。
食材食譜熱量：3660(大卡)
主料 麵粉 1000g 紅小豆 750g 酵母 5g
方法/步驟
首先準備好食材，麵粉、酵母、紅小豆用清水洗淨浸泡，如圖所示。
酵母加溫水攪拌，直到沒有顆粒為止，把它倒入麵粉中，然後揉成比較光滑的麵糰，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放溫暖處發酵 ，這需要一段時間，冬季大約兩個半小時左右，發酵時間和溫度有很大關係，如圖所示。
紅小豆泡大後，瀝乾水分，放入電飯鍋中，加入適量的水，開始煮豆，如圖所示。
煮豆中途可以揭蓋看看水放得多少，如果少可以再添加，直到把紅小豆煮軟為止，如圖所示。
然後把把煮好的逗倒入一個小盆裡，放入適量的白糖，用勺子用力擦，直到把豆搗碎為止，如圖所示。
這時候面已經發酵到原來的兩倍大了，說明面已經發酵好了，我們開始揉麵，具體揉麵的方法可以看經驗獨門絕技--用酵母發麵做出純鹼味的花捲饅頭，如圖所示。
4 獨門絕技--用酵母發麵做出純鹼味的花捲饅頭
取一點食用鹼放碗裡，兌點水倒入發好的面裡，連續揉麵，面柔光滑時，放在面板上戧面繼續揉麵，直到再次光滑為止，如圖所示。
把面搓成長條，揪成大小一樣的劑子，如圖所示。
把劑子團成圓，擀成皮，然後放入豆沙，做成包子狀，再把它壓扁，如圖所示。
不粘鍋放入，油熱放入包好的豆陷燒餅，如圖所示。
烙一會兒，再翻個，烙另一面，等兩面都烙成金黃色就好了，如圖所示。
關火，裝盤，又香又甜的發麵豆陷燒餅就做好了，不會的朋友試試吧！如圖所示。
注意事項
紅小豆一般要浸泡4小時左右才能泡大，如沒時間浸泡直接煮也可以，就是煮的時間比較長。
紅小豆不要煮的太乾，太乾了影響口感。