如果說，用這種方法做的紅燒肉，我可以吃下一盤，你覺得誇張，那麼為了誇張得更活潑更生動，就在一盤的後邊再加上三個歎號吧！
自打前陣子嘗試著做了次高升排骨，俺就抑制不住自作聰明創作澎湃的衝動，跑到家裡為爸爸做了一大鍋子的紅燒肉，他一邊吃還一邊感慨“哎，這要在外邊，我今一人的量，估計這菜重上了三兩回咯。”呵，俺知道他是變著法兒的夸人，可的確用這種超級簡單方法做出的肉，是一個讓食物色澤濃烈、口感酥爛的隆重版本。
前兩天，看到司南的留言，說讓有空做道東坡肉，地道的東破肉是要用整鍋的油炸過之後再料理的，汆、炸、煮、燙，整個過程貌似挺複雜。等有時間，一定要親自體驗下操作的樂趣，所有傳統的有傳說的食物，總是讓人吃過回味、不吃惦念，這也許就是人們對終極美味的不倦追求了。
方法/步驟
主要材料：五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g（提前泡一夜），黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g；
肉沖洗乾淨，拭乾水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控幹水備用
熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鐘，逼出肉裡的油脂
肉稍變黃色，把鍋子裡的油全部倒出；
加入黃酒,米醋,白糖,生抽,熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鐘
蓋上鍋蓋轉文火30分鐘，燒到湯汁基本收幹，黃豆表皮出現皺皺就可以了
肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了
