女兒很喜歡吃雞蛋羹，可是做了十多年的家庭主婦，會做很多菜，可是卻做不好雞蛋羹，做出的雞蛋羹裡面總是有氣泡，吃起來很老。近日與朋友交流，得到了做雞蛋羹的祕訣，下面我就把做雞蛋羹的方法分享給大家。
食材食譜熱量：4706(大卡)
主料 雞蛋3枚鹽一小勺水一碗半色拉油一小勺
輔料 蔥花適量十三香適量
方法/步驟
準備三枚雞蛋，打入碗中，用打蛋器打散。
加入水，一個雞蛋半碗水，三個雞蛋是一碗半水，假如色拉油一小勺，鹽一小勺，十三香少許，攪拌均勻。
鍋裡放水，水燒開後，把碗放在蒸籠上，蓋上蓋子，鍋蓋要留一個縫隙，轉中火蒸雞蛋羹。十五分鐘後就可以開啟蓋子，用筷子扎一下，如果沒有雞蛋液就說明已經熟了，可以食用。如果看到雞蛋液，那就需要再蒸一會。
注意事項
蒸雞蛋羹時一定要把鍋蓋留一個縫隙，這樣作出的雞蛋羹就不會有氣泡，口感好。