銀杏果仁，又名白果、鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子。
學 名：銀杏果仁
拉丁學名：Ginkgo Seed
別 稱：白果、鴨腳子、靈眼、佛指柑
屬 類：種子植物門裸子植物亞門銀杏綱銀杏目銀杏科屬銀杏屬
分佈區域：廣東南雄、江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北、遼寧等地
形 態：橢圓形，長1．5～2．5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條稜線，中種皮（殼）質硬，內種皮膜質。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。
我國南方產的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，多為食用
北方產的杏仁則屬於苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高於9克為宜。
膳食營養
營養成分：
1.蛋白質、脂肪、糖
2.維生素C、維生素E、核黃素、胡蘿蔔素( 胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果 )
3.鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素
4.銀杏酸、白果酚、脂固醇等成分。
（據研究：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g， 碳水化合物72.6g，脂肪1.3g）
醫療作用
潤腸通便：
《現代實用中藥》記載：“ 杏仁內服具有輕瀉作用，並有滋補之效。 ”（ 對年老體弱的慢性便祕者效果更佳 。）
潤肺：
甜杏仁和日常吃的乾果杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
止咳平喘：
苦杏仁對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著;但一次不可過多服用，每次少於9克為宜
顯著降低心臟病及多種慢性病的發病機率：
杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用其取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。
延長病人生存期：
杏仁中含有的生物活性物質——苦杏仁苷，可以改善晚期癌症病人的症狀
使用禁忌
有毒物質：
每100g苦杏仁分解時能釋放氫氰酸100～250毫克，而氫氰酸致死劑量為60毫克。（甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。
所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質
不宜人群：
產婦、幼兒、實熱體質的人以及糖尿病患者
急救措施
急救應洗胃或洗腸導瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，並可給服蛋清、活性炭。同時給予對症處理：抽搐者給予鎮痙劑，面紫紅者給予氧氣、呼吸興奮劑，或進行人工呼吸。
中藥急救：
①生甘草100克，水煎服；②白果殼50克，水煎服；③白果樹皮30克，水煎服；④麝香0．3克，溫水沖服。
注意事項
非專業人士請遵醫囑食用
白果應控制在一天10粒左右以內，最好熟食