看到這個菜名，你想到肯定是怎麼全是素的哦，嘿嘿，小編告訴你吃素的其實才是真正的養生之道，對小編的這道菜感興趣的話，可以自己動手做做哦，吃起來還是挺爽口的哦，相比那些大魚大肉就沒有那麼油膩了哦，對於減肥的MM也是一個不錯而有營養的選擇哦，小編就直入話題，給大家講述下該怎麼做這道好吃的菜吧。
食材食譜熱量：337.5(大卡)
主料 金針菇100g黑木耳50g銀耳50g青豆25g胡蘿蔔絲25g
輔料 薑絲3片大蒜3瓣鹽10g佐料15g生抽5ml醋2ml
方法/步驟
購買做菜的原材料。在市場上走一遭，一切盡收手心哦。買上一根胡蘿蔔就夠了，其實實際用的話要不了那麼多的，青豆買2兩足矣，都是配著一起炒的，金針菇買上2兩也就夠了的；家裡有乾貨銀耳和黑木耳，回來直接用就行了。原料基本上就這些了。
清洗原料。將黑木耳和銀耳放在溫水中泡發，洗淨後待用；胡蘿蔔我是清洗之後把皮削了的，其實不削也行，地下生長的撒；金針菇把底部的切去，放在水裡清洗乾淨後方入盤內；青豆在市場上直接買的別人剝好的，用不了多少就直接買現成的了，也省的浪費時間了。
再處理過程。清洗完畢的各種原料需要進一步的加工。銀耳和黑木耳需要用手撕成小朵的，然後放在清水的碗中繼續泡著待用；胡蘿蔔用專門的擦子擦成絲；時間長點的就是金針菇了，將洗淨的金針菇放入盛有冷水的鍋內，然後開火煮到水開即可，撈出後放在盛有冷水的碗中待用。
準備開炒了。將洗乾淨的鍋內的多餘的水分燒乾之後，加上食用油，待油燒熱至有煙出現時，然後加入已經切好的蒜和姜泥進行熗鍋。
加主料進行翻炒。待油鍋內蒜和姜熗鍋後，馬上倒入已準備好待用的銀耳和黑木耳進行翻炒，大約5分鐘的時間吧；然後再加入青豆進一步的翻炒，炒至青豆斷生之後，再加入擦好的蘿蔔絲，這樣子按照炒菜的生熟快慢來進行，也便於菜儘快的做好；隨後加入已經煮過的金針菇，基本上金針菇也算熟了，不過要入味就需要進鍋內滾一番。
加輔料進行補充。菜基本上都成熟了，在此加入鹽巴及生抽、醋及佐料之類的，進行拌勻再翻炒就ok了。在此步的基礎上需要注意的就是鹽巴不能放太多了，因為食用鹽巴過多，對腎臟等器官不是很好，也不要放的太早，鹽巴要放在最後加入也便於入味和吸入營養。
看著一盤爽口的菜，孩子禁不住向我豎起了大拇指，真是大廚了啊，嘿嘿，能吃上這麼好吃的菜，孩子感覺到很幸福和自豪哦，當然，作為大廚的我手藝的不斷提高還需要家人們不斷提出新的挑戰。嘿嘿，不羅嗦了，吃飯的時間都到了，孩子在催我呢，新菜不斷更新中，希望大家能夠喜歡和借鑑。
