愛生活
食材食譜熱量：490.5(大卡)
主料 雞脯肉適量
輔料 番茄醬適量辣椒油適量椒鹽適量
方法/步驟
雞脯洗淨後用刀片成薄片。
切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）
將姜 蔥 蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）
將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。
取一個大的平盤倒入麵粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉。
再裹上打勻的雞蛋液。
裹好雞蛋液後再粘一層面包糠。
鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。
中小火炸至二面金黃。
撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。
剪成條狀，趁熱配蕃茄醬等自己喜歡的配料食用。
注意事項
雞排醃製的時間長一些更加入味，提前一夜醃製會更好吃
炸雞排的火不要太大，否則裡面不熟外皮就已經糊了。
炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。