醋溜白菜，北方人經常吃的一道菜，酸甜濃郁、開胃下飯、老少咸宜。如何用最平凡的原料、最簡單的調料和最普通的手法做出美味的醋溜白菜？下面我們做簡單介紹。
食材食譜熱量：77(大卡)
主料 白菜350-400g
輔料 鹽少許辣椒適量醋適量生薑少許
方法/步驟
將白菜按葉掰開，一般一盤醋溜白菜需要4-6片白菜葉。
洗乾淨白菜葉，將葉子用手撕下來，留下白菜幫。
斜刀將白菜幫切成薄片。
鍋中油燒熱，放入生薑翻炒3-5次；再放白菜幫翻炒3-5次；最後放入白菜葉翻炒。
放入辣椒繼續翻炒。
待辣椒翻炒均勻後倒入適量醋。
翻炒3-5分鐘，待酸甜濃郁時即可裝盤。
注意事項
辣椒和醋的量根據個人喜好放。
輔料也可放點蒜、蔥、花椒或者少許糖。
白菜入鍋後，要始終用旺火翻炒。