冬季寒冷，人們身體需要脂肪，這時候吃些肥甘厚味的吃食是最適合不過啦！想著春節時候還是很冷很冷的，不知從什麼時候起，總記得親人熱情的說燉了紅燒肉吃，然後自己就咧著嘴吧開心的在桌邊等著美味，現在要換做我來為她們燒製這道經典菜了，所以，春節的紅燒肉一定不能少哦！
食材食譜熱量：442.3(大卡)
主料 切好的新鮮五花肉500
輔料 鹽5料酒15醬油10冰糖5桂皮5蔥段5蒜3八角1食用油20
方法/步驟
先把豬五花切成約2釐米左右的塊，然後洗淨。
鍋裡放入涼水，把切好的無法肉放進去，一定要冷水下。
加熱， 蓋上鍋蓋，等水開後將肉焯水撇去浮沫後撈出，老湯別扔掉，把撈出的五花肉放在盤子裡冷卻。
冷鍋放油（油少放）撒入桂皮和八角和蔥蒜等炒出香味後倒入豬五花不斷翻炒出油脂，一定要不斷翻炒，否則豬肉會沾粘鍋壁.
等肉變得有些金黃 加入醬油和料酒。去腥，上色，家裡有腐乳的也可以加入適量的腐乳。效果更好看
鍋裡倒入之前沒有扔掉的老湯，只要蓋過肉就可以了。大火燒。
燒開後改小火，放入冰糖，繼續小火煮一小時左右。40分鐘左右後放鹽，。在煮30分鐘左右就可以吃啦
注意事項
如果有高壓鍋的話直接在高壓鍋裡做就可以。省時間。
老湯不要扔，用它做紅燒肉很好吃