蒸雞蛋不難，但是你能蒸出一碗又嫩又平的蛋羹嗎？家常蛋羹蒸出來表面不是有許多細孔，就是皺巴巴的，口感也不嫩。這麼一道十分鐘內完成的養眼又好吃的蛋羹。
食材
主料 雞蛋2枚鮮扇貝3-5個三文魚籽少許
輔料 鹽少許水8個蛋殼的水
方法/步驟
首先將雞蛋和扇貝洗乾淨。在碗裡打兩個雞蛋，保留一半的蛋殼，接著在蛋液里加入八個蛋殼的水，加一點鹽。
順著一個方向均勻攪拌蛋液，將蛋液用濾網過濾到裝有扇貝的碗裡。
在蒸碗口蒙上一層錫紙，再蓋上蓋子。
大火燒水，在水剛剛沸騰時，放入蛋羹，蒸七八分鐘即可。最後撒上蔥絲、蝦皮或者三文魚籽以點綴。
