媽媽廚房：乾煸芸豆?

芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高於雞肉。

食材食譜熱量：1574(大卡)

主料 芸豆400克豬肉100克

輔料 白糖少許姜適量色拉油適量花椒適量蔥適量食鹽適量醬油少許幹辣椒適量芝麻油少許

方法/步驟

芸豆擇好洗淨，鍋內熱油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆縮水變軟盛出備用。

鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然後放入薑絲、蔥蒜末、豬肉末。

倒入剛才煸好的的芸豆，加鹽、醬油、糖、麻油調味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。