手抓羊肉飯之簡易版?

手抓羊肉飯源遠流長，是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，在日常生活中必不可少。羊肉跟米飯煮在一起，連飯帶菜都有了，確實非常方便。而且烹飪時間短，味道鮮美。

食材食譜熱量：375.5(大卡)

主料 大米1碗肥瘦相間羊肉200g紅蘿蔔1根洋蔥1個

輔料 孜然粒適量鹽適量料酒少量葡萄乾適量

方法/步驟

提前將米洗淨後浸泡半小時。

將羊肉洗淨後切成丁，可將肥瘦分開。

將紅蘿蔔和洋蔥切成丁，這個可以根據個人喜好增加或減少相關用料。

鍋燒熱後，先放入肥羊肉進行煸炒，不喜歡肥的可以多炒一會，把炸多炸些出來。

出油後放入瘦羊肉繼續炒至變色。

加入紅蘿蔔和洋蔥炒出香味，加入適量的鹽，孜然粒。

將浸泡好的大米平鋪在菜上，加入適量的水，水剛好沒過米即可，在加入少量的料酒去羶味。這一步也可以將菜放入電飯鍋來燜制，這樣出來的飯味道也很好。

蓋上鍋蓋後大火燒開，轉中小火燜制，中間可以將葡萄乾撒入。待水基本燒乾，聽到鍋有噼啪聲時，轉為小火燜十分鐘。我用的是電磁爐，基本是2000W的火力燒開，600W的火力燒到基本幹，300W的火力燜十分鐘。

一鍋香噴噴的手抓羊肉飯就出鍋了。

注意事項

將原料儘量切小點，熟得快。

米一定要先泡一下。

孜然要選好一些的，去除羶味的效果更好。