好吃味美。
食材食譜熱量：40.5(大卡)
主料 大雞腿1個黃瓜1根胡蘿蔔1根
輔料 泡菜汁適量生抽適量蠔油適量料酒適量食用油適量姜適量蒜適量
方法/步驟
雞腿從關節處片成兩片，去骨，用刀將筋膜切斷，肉較厚的地方切幾刀，注意不要把肉切斷。
取一片雞腿肉，雞皮朝下，用【一部分泡菜汁 生抽 蠔油 料酒 薑片 蒜片】調好的醃汁均勻地抹在肉上，再將另一片雞腿肉蓋在上面，醃製30分鐘。
剩下的泡菜汁加上適量清水、蠔油、鹽、糖、澱粉調好芡汁。
醃好的雞腿肉去掉蒜片、薑片，鍋子燒熱不用放油，雞皮朝下放入鍋中，中火煎至雞皮金黃色。
醃好的雞腿肉去掉蒜片、薑片，鍋子燒熱不用放油，雞皮朝下放入鍋中，中火煎至雞皮金黃色。
將雞腿肉翻過來繼續煎制。
倒入剛剛調好的芡汁，大火燒開後轉中小火燉至汁水變少變濃稠。
撈出雞肉切條裝盤，並將鍋中的湯汁淋在雞肉條上。
另起一鍋，加清水燒開，將胡蘿蔔放入焯燙1-2分鐘後撈出瀝淨水，按所需取一便當盒子（或一大盤子），裝上適量米飯，放入雞肉條、黃瓜、胡蘿蔔片。在另一層裝上適量水果，好吃又有營養的泡菜雞排飯便當即成。