食在私房菜——新疆手抓飯?

食在大廚——棉花杯

主料：白麵澄面

輔料：雞蛋牛奶

製作方法

1 四兩白麵中加入一兩澄面，混合後加入一點泡打粉，再放入三兩五的白糖，半個蛋清，用牛奶和麵，順著一個方向把面揉上勁

2 將揉好的稀麵糰盛入紙杯中，放入蒸鍋旺火蒸上8分鐘

關鍵點

1 四兩白麵中加入一兩澄面

2 在稀麵糰中加入幾滴白醋可以使麵糰更白更亮

3 和麵時一定要朝一個方向揉上勁

4 上鍋後旺火蒸上8分鐘