很多人提起肥腸，就“談之色變”。都感覺那豬大腸（即肥腸）啊，很不乾淨啊，髒兮兮的，醜兮兮的，尤其是處理過大腸的人，對此說法深表認同。
但是肥腸其實有很多功效，:它有潤燥、補虛、止渴止血的功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
其實只要清洗肥腸的方法得當，自己做的肥腸遠遠比市面上的肥腸衛生乾淨得多，沒處理前，它有股很大的味兒，但是烹飪後的肥腸，也有股很大的味兒，不過是香味，這香味，會饞死你喲。。。O(∩_∩)O哈哈哈~
食材食譜熱量：1197.6(大卡)
主料 肥腸260g甜椒1個青椒2個酸菜適量
輔料 油、生抽、醋適量鹽、澱粉、香油適量蔥、姜、蒜適量
方法/步驟
青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨後，切成大小相同的塊；
酸菜洗淨後，擠幹水分、切丁；照片上塊頭比較大；
處理過的肥腸，切成小段；
小碗裡調入適量生抽、醋、鹽、少量澱粉、香油，攪拌均勻；蔥薑蒜洗淨後，切末；
鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油；
植物油燒熱後，轉小火，將蔥、姜、蒜末放進鍋裡炒香；
放入酸菜，翻炒出香味；
放入肥腸，用大火繼續翻炒；
放入青椒塊、甜椒塊，翻炒均勻1-2分鐘；
倒入第四步調的料汁，快速翻炒；
調入適量雞精；
關火，翻炒均勻，出鍋。
