用最健康的橄欖油來製作小酥，既美味，又不用擔心發胖，因此我每週都會烤一次，饞了時就吃兩塊，別提多香了。
食材食譜熱量：1808.2(大卡)
主料 低筋麵粉180克橄欖油100克雞蛋50克白砂糖50克椰蓉30克
輔料 泡打粉2克小蘇打1克精鹽1克
方法/步驟
碗中加入橄欖油和白砂糖，用筷子略微攪拌幾下，
加入雞蛋，
攪拌至粘稠，
加入低筋麵粉、椰蓉、精鹽、泡打粉和小蘇打，
用筷子攪拌至無干粉狀，靜置10分鐘，
然後均分成36份，團成小球，
用拇指在小球頂部按出一個小坑，
入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，熱風烤15分鐘，關火後再燜15分鐘，出爐，晾涼即可食用。
注意事項
這款小酥，一定要徹底涼透後再吃，口感才是酥酥的，用保鮮盒密封儲存，不受潮的話能儲存兩週。