肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裡面起著去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等的作用。肝臟也製造消化系統中之膽汁。在醫學用字上，常以拉丁語字首Hepato-或Hepatic來描述肝臟或肝臟的(希臘 hēpar （ ήπαρ ）)。肝臟是人體內臟裡最大的器官，位於人體中的腹部位置，在右側橫隔膜之下，位於膽囊之前端且於右邊腎臟的前方，胃的上方。肝臟是人體消化系統中最大的消化腺，成人肝臟平均重達1．5公斤（約在1－2.5公斤之間；另一說1-1.6公斤），為一紅棕色的V 字形器官。肝臟是尿素合成的主要器官，又是新陳代謝的重要器官。
工具/原料
何首烏30克，粳米100~200克，大棗3~5枚，冰糖適量。
鴨肉500克，雪梨、枸杞、姜蔥適量
鯉魚250克、赤小豆100克，料酒10克、大蔥5克、姜5克、植物油10克。
方法/步驟
先將首烏放入鍋內,水煮30分鐘後,去渣留濃汁，再將粳米、大棗、冰糖放入鍋內，先用武火煮開後，改用文火熬成粥。
用燒開的開水反覆澆在鴨子上去除血沫，再將雪梨切塊去核，枸杞溫水泡好後備用，將生薑、香蔥、枸杞與之前準備好的食材一起放入燉盅內，加水沒過食材，隔水燉約兩小時。
1、將鮮鯉魚剖腹，去內臟，去鱗，洗淨，備用；
2、使用優質赤豆，併除雜，洗淨，在蒸鍋內蒸熟，備用；
3、將魚和豆混合，加入適量水，煮沸，改小火燉；
4、加入生薑片、蔥、料酒，煨至魚熟豆酥；
5、將少許素油加入，即可食用。
注意事項
多飲水 少飲酒 飲食平衡 心情舒暢
適量運動 服飾寬鬆 少吃酸味食物