泡筍相信大家並不陌生，而所謂的泡筍也就是筍乾，筍乾經過用水泡製後表面軟嫩鮮脆特別開胃，尤其是我第一次所炒的這道“五香酸辣泡筍”，口感真的不錯，深受全家人的喜歡，因此利用此道菜，呈現於此，希望對大家有所幫助！
食材食譜熱量：121.5(大卡)
主料 泡筍半斤
輔料 瘦肉半斤蒜苗四兩幹椒十個酸辣垛椒一勺五香粉適量鹽適量陳醋適量醬油少許
方法/步驟
主料：泡製筍乾（半斤）
將泡製筍乾洗淨，並瀝乾水；
配料：瘦肉（半斤）
將瘦肉洗淨，切成片狀；
調料：蒜苗（四兩）
幹椒（十個）
將蒜苗枝葉分開切成丁，幹椒切成細圈；
鍋中放油燒熱，肉片下鍋稍爆至熟；
泡筍下鍋，炒至水分收幹；
撒入蒜白·幹椒圈，炒至出香味；
放入一勺酸辣垛椒，炒至進味；
調入鹽，淋入醬油·陳醋，翻炒至菜收色；
蒜葉下鍋，稍翻片刻；
加入五香粉，翻至散發出香味；
最後，炒好時關火裝盤，一道酸辣開胃，熱氣騰騰似涼拌的泡筍菜就完成了；
其菜特點：泡筍風味獨特，酸辣適中又開胃；
注意事項
如果沒用泡筍，也可購買筍乾自己泡製；也可購買泡製好的筍乾都行。
為了讓筍乾做出如同涼拌的口味，一定要加入五香粉，酸辣垛椒，口味將會更好，更開胃；